WŁASNA KUCHNIA

 

Nasza kuchnia wyposażona jest w sprzęty ze stali nierdzewnej używane podczas czynności kuchennych ze wszystkimi obostrzeniami według standardów HACCP, Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) Oraz Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP). Warunki pracy kuchni i wyposażenia uzgodnione zostały z przedstawicielami Państwowej Inspekcji Sanitarnej.

 

O bezpieczeństwo i higienę pracy podczas wykonywania dań naszej kuchni dba wykwalifikowany personel i doświadczony technolog żywienia sprawujący pieczę nad zakupami i dostarczanymi wysokiej jakości produktami do sporządzania smacznych posiłków. Wszystkie dania w naszej kuchni przygotowywane są przez nas w typie żywienia zbiorowego, co oznacza codzienne gotowanie posiłków od podstaw. W naszej kuchni nie stosujemy produktów gotowych i przypraw polepszających smak i zapach potraw.

 

Na wyposażeniu naszej kuchni znajduje się profesjonalny piec konwekcyjno-parowy, umożliwiający stosowanie obróbki termicznej potraw bez użycia tłuszczu. Powoduje to, że potrawy powstają zgodnie z zasadami zdrowego żywienia. Do żywienia najmłodszych jadłospisy są układane z zastosowaniem wszelkich zaleceń i norm żywieniowych dla danej grupy ludności pod nadzorem technologa żywienia zbiorowego. Uwzględniane są również indywidualne diety oraz zalecenia lekarskie, również w przypadku alergii pokarmowych.

 

Przykładowy harmonogram 6 posiłków w ciągu żłobkowego dnia:

 

1. Codziennie inna gotowana zupa mleczna

2. Kanapki z różnego rodzaju wędlinami, serami, pasztetami i pastami własnego wyrobu oraz omlety i jajecznice

3. Owocowa chwila (owoce i/lub warzywa bogate w witaminy do chrupania na surowo)

4. Drugie danie: naprzemiennie ziemniaki, ryż, kasze, makarony z mięsami w różnych postaciach obróbki (gotowane, pieczone, duszone); różnego rodzaju warzywa gotowane i surówki wyrabiane na miejscu.

5. Codziennie inna świeżo gotowana zupa

6. Podwieczorki: naprzemiennie koktajle mleczno-owocowe, budynie, ciasta własnego wypieku podawane z napojami mlecznymi (kakao, ciepłe mleko), herbata owocowa i kompoty

​

Środy u nas są bezmięsne, a piątki zazwyczaj rybne.